Feldsalat mit Ofenkürbis

Feldsalat mit Ofenkürbis

Wir verraten Dir unsere leckersten Kraftling Selfcare-Rezepte, vollgepackt mit Nährstoffen, die Deinem Körper guttun. Viel Spaß beim Nachkochen!

Du brauchst:

  • 1 kleiner (oder 1/2 großer) Hokkaido Kürbis
  • 100g Feldsalat 
  • 1 Apfel
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Block Veganer Feta
  • 1 kleine Schalotte
  • 1/2 Orange
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 EL grober Senf
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Handvoll Walnüsse

Zubereitung

2 Portionen I 40 Min I Vegan

  1. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Hokkaido Kürbis waschen, entkernen (nicht schälen), in Spalten schneiden, mit Olivenöl, Salz & Pfeffer vermengen & für 30 Min. mittig im Backofen backen.
  3. Dressing: Schalotte feinhacken & Orange auspressen (ca. 50ml Saft), Schalotte, Orangensaft, Olivenöl, Weißweinessig & Senf mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Dose Kichererbse abgießen, abspülen & abtropfen lassen.
  5. Halben Block veganen Feta in Stücke schneiden. Apfel in Spalten schneiden.
  6. Kichererbsen, Veganer Feta & Apfel zu dem Dressing in die Salatschüssel geben.
  7. Feldsalat waschen, abtropfen lassen und hinzugeben.
  8. Alle Zutaten vermischen & auf 2 Teller verteilen.
  9. Walnüsse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten.
  10. Kürbisspalten & Walnüsse auf beide Teller verteilen.

Warum Kraftling

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Wir verwenden ausschließlich nährstoffhaltige Zutaten und bereiten unsere Produkte frisch, ohne Konservierungsstoffe zu.

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