Rezept ·
Scrambled Tofu
Lust auf veganes Rührei? Dann gib dieser leckeren und einfachen Rührei - Alternative unbedingt eine Chance! Du brauchst nur wenige Zutaten und das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Ohne Ei ist der Scrambled Tofu frei von Cholesterin, arm an gesättigten Fettsäuren und dafür voller hochwertiger pflanzlicher Proteine! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
- 1 Block Tofu Natur
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schuss Sojasauce
- 3-5 EL ungesünder Soja-Joghurt
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma, geräucherte Paprika, italienische Kräuter
- 1/2 Block Veganer Feta
- Getrocknete Tomaten
- 1 großes Stück Ciabatta oder 2 Brötchen
- Hummus
Zubereitung
2 Portionen I 20 Min. I Vegan
- Natur Tofu mit der Gabel zerkleinern
- Frühlingszwiebel waschen, abwaschen, Strunk entfernen & in feine Ringe schneiden
- Olivenöl erhitzen, Tofu & Großteil der Frühlingszwiebel hinzugeben & 5-10 Min. anbraten
- Mit Sojasauce ablöschen & den Sojajoghurt hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
- Mit Salz, Pfeffer, Curcuma, geräucherter Paprika & italienischen Kräutern würzen
- Veganen Feta & getrocknete Tomaten kleinschneiden & hinzugeben
- Ciabatta mit Hummus bestreichen & das Scrambled Tofu darauf verteilen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
